UBI JALAR

Selain sebagai bahan pangan alternatif, ubi jalar juga mempunyai potensi sebagai komoditas bernilai ekonomi tinggi dan prospek pasar yang cukup cerah, misalnya di Jawa Barat dikenal jenis Cilembu yang telah memasuki pasar-pasar eksklusif (swalayan). Di Jawa Tengah, ubi jalar dikonsumsi masyarakat dalam bentuk segar dan olahan (keripik, campuran saus). konsentrasi waktu penanaman pada bulan-bulan Juni, Juli, dan Oktober. Areal tanam umbi jalar memang relatif kecil dibandingkan komoditas lain dan tiap tahun luasan arealnya juga semakin menurun. Hal ini dikarenakan karena penggunaan yang terbatas dari komoditas umbi jalar ini dan biasanya hanya diolah untuk konsumsi rumah tangga.

Daerah sentra produksi Kacang Hijau Jawa tengah adalah terutama di kabupaten/kota :

1. Magelang

2. Karanganyar

3. Batang

4. Semarang